Ci sono persone che arrivano a Monreale pensando di sapere già come andrà la giornata.
Visita alla Cattedrale. Foto ai mosaici. Passeggiata lenta, un pranzo veloce o un caffè al volo. Fine.

Poi succede che entrano da Bisanzio Bistrot e lì, quasi senza preavviso, trovano anche le nostre Duchesse di Sicilia.

A quel punto cambia tutto. Perché certe giornate sembrano finite solo finché non arriva il sapore giusto.

Bisanzio Bistrò è uno di quei posti che sembrano messi lì apposta per rallentare il tempo: ceramiche spettacolari, dettagli che raccontano la Sicilia senza bisogno di spiegarla troppo, tavoli dove la gente si siede per continuare a gustare bellezza.

Ed è esattamente lì che volevamo essere. Perché le Duchesse non nascono per stare semplicemente dentro una confezione o sopra uno scaffale. Nascono per entrare nei momenti. Nei viaggi. Nelle pause belle.

Dentro Bisanzio Bistrò le nostre paste di mandorla trovano il loro habitat naturale: un posto dove la Sicilia non viene raccontata in modo folkloristico, ma vissuta davvero. Mandorle, agrumi, profumi delicati. Tutto il resto lo fa Monreale.